مقالات - صفحه 7

پِکایلا؛ خورشتی شبیه قورمه‌سبزی

پکایلا نوعی خورشت تونسی است که ظاهری بسیار شبیه به قورمه‌سبزی دارد. این خورش به چند شیوه در تونس تهیه می‌شود.ویژگی‌های تاریخی و جغرافیایی تونس باعث شده است تا خوراک‌های تونسی هم آمیزه‌ای از طعم‌های گوناگون عربی ، خاورمیانه‌ای و اروپایی باشد.در این جا شما را با یک خورشت خوشمزه تونسی آشنا ادامه

قیمه نجفی؛ غذای نذری ویژه ماه محرم

حتما شما هم اسم قیمه نجفی به گوشتون خورده و شاید هم طعم این غذای خوشمزه عربی را تجربه کردید ولی در این مطلب دستور تهیه این غذای خوشمزه را آماده کردیم که امیدوارم لذت ببرید.قیمه نجفی در زمره معروف‌ترین نذری‌های عاشورا و محبوب‌ترین غذاهای عراقی‌هاست. هرچند که اسم این غذا قیمه است و با برنج سرو می‌شود ادامه

هریسا ، سس محبوب تونسی

آشپزی تونسی همیشه همراه با نوعی رب یا سس به نام هریساست که اساس آن فلفل است و در بیشتر غذاهای سنتی این  كشور کاربرد دارد.نوعی سس تند و چیلی است که در غذاهای آفریقایی و خاورمیانه کاربرد زیادی دارد. این سس در غذاهای  مراکش ، الجزایر و تونس کاربرد فراوان دارد و درفروشگاههای این کشورها هم به وفور دیده ادامه

مَکروز، دسر خوشمزه تونسی

تونسی‌ها نیز همچون اهالی سایر کشورها به ویژه ساکنان مردم کشورهای اطراف مدیترانه علاقه زیادی به انواع شیرینی و انواع دسر دارند. در اینجا به یک نمونه از شیرینی‌های رایج در کشور تونس که ماده اصلی و مهم آن خرماست‌، می‌پردازیم.رای درست کردن مکروز به خمیر خرما نیاز داریم . با گرفتن هسته و پوست خرما و سپس ادامه

غذاھاي مصري طعم فرھنگ ھاي متنوع در يک بشقاب

 بسیاري از مردم تنھا مصر را از دريچه آثار تاريخي، فرھنگ و انقلاب ميشناسند در حالیکه اين کشور باستاني از نظر دارا بودن غذاھاي فوق العاده نیز معروف است. مواد غذايي مصري مخلوطي از ھمه تمدنھاي مختلف است که در تاريخ اين سرزمین به مصر آمده اند.در ھیچ کجاي دنیا به غیر از مصر شما قادر به چشیدن طعم تعداد ادامه

ته چین میگو با طعمی خاص و لذیذ

غذایی بسیار مقوی و خوشمزه است که بیشتر در کشورهای عربی و حوزه خلیج فارس طبخ می شود.درادامه معرفی غذاهای عربی ، قصد داریم طرز تهیه یک نوع ته چین جدید و خاص را به شما آموزش دهیم. این ته چین که با میگو تهیه و در کشورهای عربی بیشتر طبخ می شود را می توانید برای ناهار و شام تهیه کنید.مواد لازم براي 4 ادامه

آشنایی با خوراک ماهی دودی مکرل

اگر علاقمند به چشیدن غذایی دریایی عربی هستید که بی نظیر و متفاوت باشد، ما این غذا را به شما پیشنهاد می کنیم.از مواد اصلی خوراک ماهی دودی مکرل | Smoked mackerel dip ماهی، خامه، پیاز و ترب کوهی است . البته برخی سبزیجات را هم به دلخواه به این مخلوط می افزایند.تمامی مواد خوب پخته و باهم میکس می شوند، ادامه

پلوی بحرینی را تجربه کنید

پلوی بحرینی یا تمن معروف ترین غذای سنتی بحرینی هاست .این غذا بسیار خوشمزه و مقوی است . آشنایی با طرز تهیه پلوی بحرینی را از دست ندهید.پلوی بحرینی از غذاهایی منطقه خلیج فارس می باشد و مردم کشورهای عربی به ویژه بحرین به آن علاقه دارند.مواد لازم:برنج = 3لیوانران وسینه ی مرغ= 6 عددپیاز متوسط=4 عددگردو ادامه

غذایی شاهانه از عمان

چیکن الا کینگ(مرغ پادشاهی)، درکشور عمان در رده غذاهای محبوب است هرچند در سایر کشورها نیز درمنوی غذایی مردم مرسوم است.چیکن آلاکینگ ، غذای سایر ملل نیز هست و زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه  و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۵ دقیقه میباشد. چیکن آلاکینگ را می توانید در وعده نهار ادامه

طاجین گوشت؛ غذای محبوب مراکشی ها

طاجین(Tagine) نوعی غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود.کلمه طاجین که از واژه تابه در زبان فارسی مشتق شده نام ظرف و غذای مخصوص این ظرف است که درکشورهای شمال افریقا بخصوص مراکش(مغرب) و تونس استفاده زیادی دارد. این نوع غذا باید با حرارت کم و به مدت ادامه

چای یمن؛ نوشیدنی ضد خستگی

این بار می‌خواهیم به جای معرفی غذا، شما را با دستور تهیه‌ی یک نوشیدنی آشنا کنیم. انتخاب ما نوعی چای است که در کشور یمن طرفداران زیادی دارد و از مخلوط چند ادویه و شیر به دست می‌آید.یمن کشوری در قاره آسیا در جنوب شبه جزیره عربستان که از شمال به عربستان سعودی، از شرق به عمان، از جنوب به خلیج عدن و از ادامه

غذای کویتی کبه برنج را تجربه کنید

کبه غذایی دروهله اول عربی است که در کشورهایی از جمله عراق و لبنان نیز رواج دارد. کبه کمی شبیه به سمبوسه است با این تفاوت که شکل آن مثلثی نیست و به جای نان یک لایه برنجی دور مواد پیچیده شده است. می‌توانید از هر برنجی(حتی دانه‌های خرد شده برنج) برای تهیه کبه استفاده کنید اما معمولاً ترکیب برنج ایرانی ادامه

کوفته لبنانی تجربه کنید

کِبِه نوعی کوفته ی مدرن است که در میان مردم لبنان و عراق دوست دار فراوان دارد.ماده ی اصلی این غذای خوشمزه  گوشت و گندم بورگای خیسانده شده و چرخ شده است ، کبه ها را گلوله گلوله گرد کرده و دو سمت آن را تیز می کنند و داخل روغن سرخ می نمایند ، این کوفته های خوشمزه برشته هستند و تو پر.کبه Kebbe جزو ادامه

خورش بامیه عربی؛ مجلسی و خوشمزه

با طرز تهیه خورش بامیه عربی از سری آموزش های آشپزی غذاهای عربی الکوثر در خدمت شما هستیم.ابتدا بامیه ها را تمیز می کنیم و انتهای بامیه ها را می گیریم ، سپس تابه را روی گاز می گذاریم و مقداری روغن در آن میریزیم و بامیه ها را در روغن سرخ می کنیم. توجه داشته باشید انتهای بامیه را طوری جدا کنید که به ادامه

صَفیحه؛ غذای تند عربی

در این مطلب می خواهیم شما را با یک غذای تند عربی که خیلی سریع آماده می شود، آشنا کنیم.: در لبنان این پیش غذا را با ماست میل می‌كنند.گوشت، پیاز، گوجه فرنگی، دانه صنوبر، رب انار، جعفری و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و خوب مخلوط كنید. روی نان پیتا روغن زیتون بمالید و قدری از مخلوط فراهم كرده، رویش ادامه

لیدی فینگر؛ خوراکی خوشمزه خیابان های بیروت

این غذا نوعی رولت است که داخل آن با مواد مختلف مثل اسفناج، گوشت و پیاز پر می شود.لیدی فینگر Lady Fingers   نوعی رولت است که در خمیر رول می شود و داخل آن با مواد مختلف مثل اسفناج، گوشت و پیاز پر می شود، این خوراکی های خوشمزه در کوچه و خیابان های لبنان به فراوانی یافت می شوند .خمیر این رولت ها مخصوص ادامه

کوشاری غذای محبوب و تند مصری

مصری‌ها این غذا را خیلی تند سرو می‌کنند! پس اگر با تندی میانه خوبی ندارید، این غذا رو درست نکنید. این غذا بدون گوشت سرو می‌شود، ولی شما می‌توانید کمی گوشت چرخ کرده تفت داده هم با این غذا میل کنید.کوشاری یک خوراک سنتی مصری است؛ که بر پایه‌ی برنج، ماکارونی، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه، سیر، عدس ادامه

سالاد خوشمزه فته الحمص لبنانی

سالاد بسیار خوش طعم و خوشمزه لبنانی که می توانید آن را به سادگی آماده کرده و از خوردن آن لذت ببرید. این سالاد یکی از سالاد های محبوب عربی می باشد.برای تهیه این سالاد به مواد و دستورالعمل زیر نیاز دارید:مواد لازم برای سالاد فته الحمص لبنانی:دو عدد كنسرو نخود پوره شدهیك عدد كنسرو نخود سالم2قاشق غذا ادامه

ماکودا ؛ کتلت مراکشی

ماکودا غذایی با ماده اصلی سیب‌زمینی است که کاملا در روغن سرخ شده و آنها را در سس تند می‌ریزند و این غذا را می‌توان از غذاهای اصلی خیابانی مراکش نامید.یکی از میان وعده‌های قابل‌ دسترس در شهرهای مراکش  در واقع یک کیک سیب‌زمینی سرخ شده و به نوعی کتلت مراکشی است . ماکودا (Makouda) را می‌توان به‌ تنهایی ادامه

عرسية ،غذایی مخصوص کشور عمان

عموم غذاهای عمانی عربی، لبنانی، ترکی و هندی است اما عمانی‌ها بر این نکته هستند که غذاهای آن‌ها با غذاهای عربی تفاوت دارد و با غذاهایی که از گذشته در سراسر شبه‌جزیره درست می‌شده فرق دارد. بیشتر غذاهای بومی عمان دریایی است، مانند ماهی و میگو.مواد لازم:۱ عدد مرغ کامل پوست گرفته و تقسیم شده به ۴ قسمت۱۰ ادامه

طرز تهیه کباب مرغ تند مراکشی

کباب تند مراکشی خوراکی بسیار خوش طعم و بی نظیر می باشد. این کباب بسیار ساده و آسان درست می شود.خیلی از افراد کباب مرغ را دوست دارند مخصوصا اگر از نوع کباب مرغ تند باشد .درادامه مطلب زیر طرز تهیه کباب مرغ تند مراکشی را به شما آموزش میدهیم.مواد لازم برای تهیه کباب مرغ تند مراکشی:سینه مرغ : 4عدد ادامه

بسبوسه مصری ، شیرینی مناسب برای افطار

این شیرینی خوشمزه عربی در هر یک از کشورهای عربی به روشی خاص آماده می شود و در برخی کشورها با شیر و در برخی با شیرخشک یا ماست درست می شود.بسبوسه در کنار مقروطه و قطایف از جمله شیرینیهای پرطرفدار در کشورهای عربی است که به ویژه در ماه مبارک رمضان در سفره افطار قرار داده می شود. مواد مورد نياز برای ادامه

با دستور پخت غذای محبوب عرب ها آشنا شوید

برای تهیه ‌ی این غذای پرطرفدار عربی، برنج را همراه با مرغ یا گوشت، میوه‌ی خشک و آجیل طبخ می‌کنند. برای خوش طعم شدن محبوسه، گلاب هم به آن اضافه می‌شود.محبوس یا مجبوس یا مکبوس یک غذای عربی می باشد که مخلوطی از پلو با ادویه‌های مختلف به همراه مرغ می‌باشد. با درست کردن این غذا طعم و مزه‌ای متفاوت را ادامه

سالاد فتوش| Fattoush Salad

این سالاد هم ریشه‌ای عربی- ترکی دارد و بیشتر جز سالاد‌های لبنانی به حساب می‌آید. قدمت درست کردن این سالاد به زمان عثمانیان باز می‌گردد و طرفداران بسیاری در بین دوستداران غذا‌های عربی دارد. سالاد فتوش از ترکیب سبزیجات تازه و تکه‌های نان تست و سینه‌ی مرغ گریل شده در برخی مواقع، درست می‌شود. این غذا ادامه