مقالات - صفحه 6

طرز تهیه کباب سنتی اسکندر(ترکیه)

نوع خاصی از کباب هست که بصورت دونر کباب ترکی آماده شده بهمراه سس و نان پیده (از بربری هم میشه استفاده کرد) در کنار ماست سرو میشود. گوشت (قرمز) مورد استفاده نه خیلی چرب و نه عاری از چربی باید باشد. کبابی استمخصوص که در شهر بورسا (Bursa) در ترکیه تهیه میشود. برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط ادامه

طرز تهیه سالاد شلغم ترکیه ای بسیار خوشمزه

مواد لازم ( جهت ۳ تا ۴ نفر) : شلغم پوست گرفته و رنده شده نیم کیلو گشنیز یا جعفری ساطوری شده نیم پیمانه هویج رنده شده ۲ عدد متوسط لیمو دو عدد روغن زیتون۳ قاشق غذاخوریفلفل قرمز ساییده شدهاندکینمکبه میزان لازمطرز تهیه:شلغم را کمی نمک بپاشید و در یک بشقاب ته گرد بریزید. لیمو را آب بگیرید و با روغن روی ادامه

طرز تهیه نخودپلو با سبزیجات ( غذای ترکیه ای )

مواد لازم برای 3 نفر : گوشت گوسفندی350 گرم نخود آبگوشتی1/4 پیمانههویج متوسط1 عدد پیاز متوسط1 عددپیاز داغ2 قاشق سوپخوریبادام زمینی یا هندی2 قاشق سوپخوریدانه شاه بلوط 6 عددیا  3 قاشق سوپخوری چلغوزبرنج2 پیمانهکشمش پلویی3 قاشق سوپخوریروغنبه میزان لازمنمک و فلفلبه میزان لازمطرز تهیه :نخود را از شب قبل ادامه

طرزتهیه سوپ ازوگلین (سوپ ترکیه ای)

مواد لازم سوپ ازوگلین( برای شش نفر):دال عدسنصف لیوان، ۹۰ گرمبلغور گندمیک چهارم لیوان، ۵۰ گرمپیاز۱ عدد کوچک، ۳۰ گرمآب ۷ لیوان، ۱۴۰۰ گرم نمکیک و نیم قاشق مرباخوری، ۹ گرممارگارین یا کره۴ قاشق غذاخوری،۴۰ گرمرب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری، ۲۰ گرمنعنا خشکیک و نیم لیوان، ۲ گرمفلفل قرمزنصف قاشق مرباخوری، ۱ ادامه

بورقی ترکی خوشمزه

لقمه‌هایی لذیذ از كشور تركیه كه به سادگی تهیه شده و طعم بی‌نظیری دارد. مشكل‌ترین بخش این غذا تهیه خمیر یوفكا یا فیلوست كه عرضه آن در فروشگاه‌های مواد غذایی بزرگ در سراسر كشور كار را آسان كرده است.بورقی، لذتی از دیار ترک هامواد لازم برای 4 نفر: پنیر فتا 200 گرم تخم‌مرغ درشت یك عدد جعفری ساطوری ادامه

نحوه درست کردن بورک ترکیه ای

بورک یکی از معروف ترین میان وعده ها در بین مردم کشور ترکیه است.بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر ادامه

بفرمایید بادمجان شکم‌پر! مادر غذاهای ترکیه

این غذا از گوشت چرخ شده و سبزیجاتی مانند کدو، فلفل دلمه‌ای و پیاز تهیه و با سسی مخصوص به نام سس ماست سرو می‌شود.عـادت غـذایـی ترکـیـه‌ای‌هــاترکیه یکی از کشورهای اسلامی محسوب می‌شود، در نتیجه آداب و رسوم غذایی مردم این کشور هم با قوانین اسلامی بیشتر مطابقت دارد. نان جزو ثابت یک سفره ترکیه‌ای است به ادامه

کباب ترکی مرغ ( غذای ترکی )

مواد لازم : برای 3 نفر گوشت فیله مرغ 300 گرم قارچ ورقه شده 200 گرم پیاز خرد شده 2 عدد فلفل دلمه ای خرد شده 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده 2 عددسیر1 حبهزعفران آب شده1 قاشق غذاخوریروغن مایع3 قاشق غذاخوریآب لیمو2 قاشق غذاخورینمک و فلفلبه میزان لازمطرز تهیه:گوشت فیله مرغ را به قطعات کوچک برش داده و سپس با آب ادامه

طرز تهیه تاووک (خوراک ترکیه ای)

محلی : ترکیه  آماده سازی : 45 دقیقه  پخت : 30 دقیقهمواد لازم : بادمجان2 عددمرغ ( گوشت بدون استخوان )نیم کیلو گرم فلفل سبز 4 عدد پیاز 1 عددسیر2 عددگوجه فرنگی3 عدد رب گوجه فرنگی1 قاشق غذا خوریروغن مایع نصف فنجان ( به میزان لازم ) ادویه کاری فلفل سیاه و نمک به میزان لازمطرز تهیه : تاووک (Patlıcanlı ادامه

تهیه دلمه برگ مو به روش لبنانی

دلمه برگ مو یکی از غذاهای سنتی بسیار پر طرفدار است که در مناطق مختلف به شکل های متفاوتی طبخ می شود.تهران- الکوثر: در لبنان هم علاوه بر طعم متفاوت آن با دلمه برگ مو ایرانی، شکل ظاهری آن هم تفاوت دارد. در این پست طرز تهیه دلمه برگ موی لبنانی را آموزش می دهیم و در ویدئوها هم می توانید به صورت تصویری ادامه

پریشان لبنانی را تجربه کنید!

آلفته غذایی لبنانی است که مواد اصلی آن را سبزیجات تشکیل می دهند. آلفته کلمه ای با ریشه عربی و به معنای آشفته و پریشان است.برای تهیه آلفته به مواد ذیل نیاز دارید:مواد لازم:سینه مرغ آب پز شده                             1 عددكدو، بادمجان، سیب زمینی ، هویج           از هر كدام 2 عددنخود پخته ادامه

شیش کباب Shish Kebab

شیش کباب نوعی کباب لبنانی است که بیشتر مخصوص اغذیه فروشی های خیابانی استشیش کباب به عنوان میان وعده و تنقلات خیابانی هم خرید و فروش می شود، این کباب بسیار ظریف و نمایانگر سنت قدیمی لبنانی ها ست، شیش کباب با گوشت بره درست می شود ، گوشتی که کاملا با پیاز و سیر مزه دار شده است این کباب ها اغلب به سیخ ادامه

فاروج مشوی | farrouj meshwi

فاروج نوعی خوراک مرغ در میان لبنانی هاست . در دستور اصلی این غذا اینچنین است که باید با زغال پخته شود و کمی آبدار باشد،این غذا با لیمو و سماق طعم دار می شود و چهره ی  خوبی دارد و بسیار اشتها بر انگیز است. مشوی در کشور های عربی غذایی کاملا جا افتاده است اما اصلیت این غذا را لبنانی می دانند.  ادامه

ماهی آجیل را تجربه کنید..

غذای لبنانی ماهی آجیل fish rice and nuts بسیار لذیذ و محبوب گردشگرانی است که به این کشور سفر می کنند.لبنانی ها غذایی دارند که با ماهی تازه درست می شود اما ماهی جزئی از مواد اصلی این غذاست.این غذا با برنج خرد شده درست می شود ، برنج این غذا با خلال بادام و انواع آجیل پخته می شود و روی آن با قطعات ادامه

غذای لبنانی "موسخان" را تجربه کنید!

شعار این غذا بال مرغی ارزان و غذایی گران استبال سماقی یا موسخان ، خوراکی خوشمزه است. در این غذا بال مرغ یا ران مرغ با سماق فراوان و آب لیمو طعم دار می شود و در روغن سرخ شده یا به صورت کبابی پخته می شود، در این غذا از گوجه فرنگی های ریز خرد شده یا گوجه های تمشکی کوچک استفاده می شود، راز طعم خوب این ادامه

خورش باقلا سبز لبنانی

خورش باقلا سبز   loubyeh b’zeit همراه با زیتون نوعی خورشت مخصوص لبنانی هاست دراین نوع خورش مخصوص لبنانی، لوبیاهای درشت سبز و یا حتی باقالاهای با قلاف درآن ریخته می شود، از دیگر مواد تشکیل دهنده ی این خوراک خوشمزه گوجه فرنگی و پیازهای حلقه حلقه شده ی درشت است.برخی از دوست داران این غذای خوشمزه گیاه ادامه

کباب جگر عربی

جگر عربی به جگر اردنی و یا جگر لبنانی هم مشهور استاگر به پختن و خوردن غذاهای عربی علاقه مند هستید و یا از غذاهای ایرانی خسته شده اید، می توانید اینجا دستور پخت غذای جگر عربی که جزو غذاهای گوشتی محسوب میشود را، مطالعه فرمایید.مراحل پخت جگر عربی :جگر گوسفند را خوب شسته و آنرا بقطعات کوچک مورد نظر ادامه

خوراک ماهی کَسبا را تجربه کنید

خوارک ماهی ‏kasba غذایی متعلق به شهری در حاشیه‌ی دریا و خلیج فارس در عربستان ‏سعودی است . سرو  خوراک ماهی "کسبا "  همراه با سالاد بسیار عالیست. ماهی ‏kasbaغذائیست متعلق به شهریست که در حاشیه‌ی دریا و خلیج در عربستان ‏سعودی واقع شده. فیله‌ی سفید هر نوع ماهی که دوست دارید در این دستور پخت استفاده ادامه

کباب لبنانی

کباب لبنانی یک غذای عربی معروف و بسیار لذیذ لبنانی است که در ایران نیز بخصوص در محله های عرب نشین طرفداران زیادی دارد.در منوی غذايی كبابی های ایران هم كباب لقمه‌ ای هست ولی كباب لقمه‌ ای ما همان كباب كوبيده است كه در اندازه‌ های كوچك به سيخ كشيده می شود اما كباب لقمه‌ ای لبنانی ها كاملا متفاوت است. ادامه

بهترین رستوران های لبنان را بشناسید

لبنان یکی از کشور های آسیایی است که به واسطه ی غذاهای خود شهرت دارد. البته با نگاه به لیست این غذاها می توان تاثیر فرهنگ غرب را در آنها دید.غذاهای لبنانی به اندازه ای معروف هستند که به گفته ی افراد محلی، صنعتی که در این کشور روز به روز پیشرفت می کند و رونق پیدا می کند رستوران داری است. در ادامه با ادامه

عدس بل حامد با طعمی متفاوت

غذایی عربی- لبنانی که هم می‌توان گرم و هم سرد با نان پیتا( تافتون) به عنوان پیش غذا سرو کرد.برای آماده کردن مواد ساخت و پخت عدس بل حمود تقریبا ۵۵ دقیقه زمان نیاز دارید.آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقهزمان پخت: ۴۵ دقیقهمواد لازم:مخصوص ۸ تا ۱۰ نفر۶۵۰ گرم عدس سیاه، معادل ۳ فنجان( بهترین جایگزین برای آن عذس ادامه

مناقیش، صبحانه لذیذ لبنانی

گردشگرانی که به لبنان سفر کرده اند با مناقیش آشنا هستند. یکی از انواع خوراکی هایی که برای صبحانه آماده می شود مناقیش است.مناقیش (بخوانید مَنَئیش manaeesh یه مدل پیتزای خیلی ساده است  یعنی یه خمیر نازکی که روش با پنیر یا زعتر یا ماست چکیده و یا ترکیبی از این مواد درست می کنند. روی مناقیش پرملاط ادامه

غذای عربی مُفَطَح راتجربه کنید

این غذا به قدری محبوب است که در جشن های خوزستان ایران جزو اصلی ترین غذاها محسوب میشود مفتح یا مفطح نه تنها در خوزستان بلکه در کشورهای عربی به عنوان غذای اصلی مهمانی ها به شمار می رود.این غذا بسیار پرچرب و پر کالری است که برای افزایش وزن فقط کافیست چند روز آن را میل کنید. همه در ایران با نام این غذا ادامه

آشنایی با غذای تند تونسی

لَب‌لَبی نوعی خوراک مدیترانه‌ای بوده که علاوه بر کشور تونس در ترکیه و حتی عراق نیز گونه‌های متفاوتی از آن پخته‌می‌شود.در شمالی‌ترین بخش قاره آفریقا کشور تونس با مساحت ۱۶۴هزار کیلومتر مربع با جمعیتی در حدود ۱۱ میلیون نفر که اکثریت آن‌ را مسلمانان تشکیل می‌دهند واقع شده است. این سرزمین کهن که از ادامه