نوشته ها

راه اندازی رستوران و انتخاب تجهیزات رستوران

راه اندازی رستوران چند مرحله حساس و حیاتی دارد که یکی از آن ها چیدمان و تجهیز آشپزخانه است. آشپزخانه قلب هر رستوران است که تمام مراحل تهیه غذا از آماده سازی مواد خام تا پخت و تزیین بشقاب در آن انجام می شود. ادامه

راه اندازی رستوران با نوشتن طرح کسب و کار شروع می شود

راه اندازی رستوران با داشتن یک طرح کسب و کار روشن و غیر مبهم از ایده رستورانتان، چیزی که برای ساختنش برنامه ریزی می کنید و چیزی که می خواهید بفروشید شروع خواهد شد. طرح کسب و کار یک رستوران مانند راهنما عمل می کند، نقشه توسعه آینده رستوران شماست ادامه

خورش قیمه نجفی

*. پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.1 پیاز باقی مانده را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود. ادامه

طرز تهیه سو بورکی با یوفکای آماده

داخل سینی گرد فر یا هر ظرف گرد فر دیگری یوفکا را یک لایه یوفکا را قرار دهید. طوری که لبه های یوفکا بیرون باشد. بقیه یوفکا هارا در ترکیب تخم مرغ قرار داده تا کاملا خیس شود. سپس یک لایه دیگر در سینی قرار میدهیم. ادامه

کوفته برنجی ایتالیایی

پیاز را در یک قاشق غذاخوری کره، روی حرارت متوسط سرخ نمایید تا طلایی رنگ گردد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. سه عدد تخم مرغ را کاملاً بزنید. سپس آن‌ها را با برنج پخته شده، گوشت، کره ذوب شده، پنیر پارمیسان، پیاز سرخ شده، نمک، پودر سیر و فلفل و جعفری مخلوط نمایید و خوب به هم بزنید. ادامه

طرز تهیه سس آلفردو

تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره و خامه را داخل آن بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند .سس آلفردو وقتی مخلوط کره و خامه شروع به حباب زدن کردند سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کره و خامه نسوزند.نمک و فلفل را هم به سس اضافه کنید ادامه

راه اندازی رستوران و مشاوره اصلاح منو

احتمالا بعد از راه اندازی رستوران و افتتاحیه فروش بالایی را تجربه کرده باشید اما اگر بدون دلیل قابل توجهی، کاهش فروشی بیشتر از آنچه که پیش بینی کرده بودید را تجربه می کنید، طراحی منوی شما مشکل دارد. ادامه

طرز تهیه چیز کیک لیمویی خوشمزه

ابتدا فر را روشن کنید تا با دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شود. بیسکوئیت‌ها را داخل کیسه‌ای در بسته ریخته و به خوبی آن‌ها را له کنید یا می‌توانید بیسکوئیت‌ها را داخل غذاساز خرد کنید. بعد از خرد کردن بیسکوئیت ها، کره آب‌شده را به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید.سینی فر را چرب کنید ادامه

کیک هل و وانیل

آرد، بیکینگ پودر، هل و نمک را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید. سپس آن را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید و همزمان با سرعت کم هم بزنید. سپس شیر، خامه، وانیل و عصاره بادام (اختیاری) را هم با یکدیگر مخلوط کنید و به همان ترتیب به مایه اضافه نمایید. ادامه

کیک شکلاتی ساده و آسان

در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته و کمی هم میزنیم. سپس شکر را کم کم اضافه کرده و تا حدی مخلوط میکنیم که شکر کاملا در تخم مرغ مخلوط شود و رنگ آن روشن و کرمی شود ادامه

کیک ساده وانیلی

آرد و بیکینگ پودر رو الک میکنیم و کنار میذاریم ،فر رو روی 180 روشن میکنیم تا گرم بشه ،زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم ،سفیده رو میزنیم تا فرم بگیره ، بعد زرده ها ، شکر و وانیل رو میزنیم تا کرم رنگ بشه ادامه

راه اندازی رستوران و انتخاب نام (بخش دوم)

در بخش اول مقاله نکاتی را با هم خواندیم که در انتخاب نام مناسب رستوران باید در نظر بگیرید. انتخاب نام از مراحل خلاقانه راه اندازی رستوران است، اما اگر خلاقیت به تنهایی کافی نباشد، بهتر است کمی داده هایتان را منظم و ذهنتان را روشن کنید. ادامه

راه اندازی رستوران و انتخاب نام (بخش اول)

اگر مکانی که برای راه اندازی رستوران در نظر گرفته اید قابل توجه است، یا در بافت تاریخی واقع شده و یا هر ویژگی منحصر به فرد دیگری دارد که مشتریان روی آن حساب نکرده اند، می توانید آن را اساس انتخاب نام قرار دهید. ادامه

ساندویچ مرغ فوری

سینه مرغ را آبپز کردہ، و با چاقو ریز خرد ميكنيم، و در ظرف ميريزيم. خيار شور و گوجه و كاهو را نيز خرد كرده و در ظرف ميريزيم. سس مايونز و خردل و كچاب را با ھم مخلوط كرده و با نمك و فلفل و آويشن مزه دارش ميكنيم. ادامه

كباب تركى فوری

پياز رو اول خورد ميكنيم به صورت دوار و باريك و فلفل دلمه هم خورد ميكنيم و يا گوجه خورد كرده سرخ ميكنيم. قارچ را جدا سرخ كرده و به آن اضافه ميكنيم. مرغ را خيلي باريك برش ميزنيم و به آن اضافه ميكنيم. ادامه

کوکوی کلم بروکلی

کلم بروکلی جزو سبزبجات بسیار با خاصیت است. با این دستور ساده تنوعی به آشپزی خود بدهید و از این غذای ساده و سالم لذت ببرید. پنیر پارمزانی که استفاده شد شور بود. به همین دلیل در مواد لازم نمک درج نشده است. ادامه

خوراک ماهیچه بوقلمون

اول ران های بوقلمون را خوب شسته سپس جوشانده و بعد در روغن کمی تفت دهید. در حین تفت دادن کمی پیاز کمی هویج کمی آلوچه یا غوره رب و ادویه جات را اضافه کنید دو الی سه پیمانه آب اضافه کرده درب قابلمه را گذاشته تا کامل همه محتوا به غیر از سرخ شدن خوب بپزد. ادامه

راه اندازی کافه چه مراحلی دارد؟

پس از راه اندازی کافه نوبت افتتاحیه و معرفی خود به مشتریان می رسد. شما نباید فراموش کنید که خود را در شبکه های مجازی معرفی کنید. به خصوص که امروزه می توانید اشخاصی به نام تستر را به کافه خود دعوت کنید و از او بخواهید کافه شما را در صفحه ی خود تبلیغ کند. ادامه

راه اندازی رستوران و برندسازی!!

یکی دیگر از خدمات تیم راه اندازی رستوران شف یار برندسازی است. مستقل از نوع و ابعاد رستوران، ساختن و حفظ برند برای هر رستورانی حیاتی است. برندسازی ارتباط مستقیمی با موفقیت هر رستورانی دارد، اما برندسازی چیست؟ ادامه

راه اندازی فست فود چه مراحلی دارد؟

اگر مدتی به راه اندازی فست فود خودتان فکر کرده اید، ایده ای در ذهن دارید، در مورد نوع غذایی که می خواهید سرو کنید تصمیم گرفته اید، و مزایا و معایب این کار را سبک و سنگین کرده اید، وقت آن رسیده که با یک راه انداز فست فود حرفه ای مشورت کنید. ادامه

پاستا میگو با سس پستو و کنگر فرنگی

مواد لازم۳ نفر۲۰۰ گرم میگو۳۰۰ گرم پاستا آشیانه ایسس پستو با کنگر فرنگی زر ماکاروننمک مقدار لازمفلفل قرمز۱ عدد پیاز کوچک۱ حبه سیر۱ قاشق غذاخوری آبلیموکمی زعفرانمراحلمیگوها رو با پیاز، سیر، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کرده و به مدت ۱ ساعت در یخچال بذارید تا طعم دار شوند. بعد از اینکه از یخچال بیرون ادامه

خوراک سبزیجات چینی

مواد لازم۳۰۰ گرم فیله مرغفلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد۲۰۰ گرم کلم سفید و قرمزهویج ۲ عدد درشتپیاز یک عدد درشت۳۰۰ گرم قارچکدو سبز ۲عدد متوسطکنجد و سویا سس و سس باریکیو ۲ ق غ خوریادویه فلفل سیاه و قرمز نمک زرد چوبه زنجفیل پودر سیر مقدار لازمروغن مایع کمیمراحلابتدا پیاز و خلالی کرده و در روغن سرخ کرده سپس ادامه

ته چین گرمساری

مواد لازم6نفر500 گوشت گوسفند1 لیوان کشمشپیاز 2عدد بزرگ7 لیوان برنجادویه پلویی ب مقدار لازمنمک ب مقدار لازمزردچوبه ب مقدار لازممراحل4ساعتگوشت را در بشقابی میگذاریم روی آن ادویه میزنیم و پیاز را روی گوشت نگینی خورد میکنیمپیاز را نگینی خورد میکنیم و در ظرفی جدا سرخ میکنیم و ب آن زردچوبه میزنیم و بعد ادامه

ماهی کبابی با گشنیز

گشنیز را به همرا سیر،روغن زیتون،آبلیموی تازه،نمک و روغن زیتون در دستگاه غذا ساز بریزید تا کاملأ یکدست شود تکه های ماهی را در این مواد به مدت نیم ساعت استراحت بدید(در یخچال) ماهی ها را به سیخ چوبی کشیده در تابه ای با روغن اندک سرخ کنید ادامه