طرزتهیه سوپ ازوگلین (سوپ ترکیه ای)

مواد لازم سوپ ازوگلین( برای شش نفر):

دال عدسنصف لیوان، ۹۰ گرم
بلغور گندمیک چهارم لیوان، ۵۰ گرم
پیاز۱ عدد کوچک، ۳۰ گرم
آب 
۷ لیوان، ۱۴۰۰ گرم
 نمکیک و نیم قاشق مرباخوری، ۹ گرم
مارگارین یا کره۴ قاشق غذاخوری،۴۰ گرم
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری، ۲۰ گرم
نعنا خشکیک و نیم لیوان، ۲ گرم
فلفل قرمزنصف قاشق مرباخوری، ۱ گرم
آب لیمو ۲۰ گرم

 
طرز تهیه سوپ ازوگلین:
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.

در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.

عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.

هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.


ارزش غذایی در یک پرس

 انرژی ۱۴۲ کالری
پروتئین۵ گرم
چربی5.8 گرم
کربوهیدرات18.4 گرم
کلسیم۱۷ میلیگرم
آهن1.53 میلیگرم
فسفر۸۹ میلیگرم
روی۱ میلیگرم
سدیم۵۲۶ میلیگرم
ویتامین آ۲۳۱ IU
تیامین0.8 میلیگرم
ریبوفلاوین0.06 میلیگرم
نیاسین0.78 میلیگرم
ویتامین ث۱ میلیگرم

 
نکته: این سوپ در منطقه جنوب شرقی ترکیه معروف است.
* به جای مارگارین یا کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید.