طرز تهیه کباب ترش

طرز تهیه کباب ترش

ترش يكي از غذاهاي مخصوص شمال كشور است كه درشهرهای گيلان و مازندران تهيه ميشود.

مواد لازم :

  • گوشت راسته گوسفند یا گوساله………………………..350 گرم
  • گردوي آسياب شده ………………………………………50 گرم
  • رب انار………………………………………………………1-2 قاشق غذاخوري 
  • نمک و فلفل ………………………………………………..به مقدار لازم
  • پیاز…………………………………………………………..1 عدد بزرگ
  • چوچاق (سبزی محلی مخصوص شمال ایران)……………..1 قاشق غذاخوری  

طرز تهیه :

  1. ابتدا پیاز را رنده کرده، سپس گوشت را به قطعات متوسط خرد کنید و آنها را با پياز رنده شده و فلفل آغشته کنیدو در يخچال بگذاريد تا حدود يكي دو ساعت بماند.
  2. سپس گردو، رب انار و چوچاق را مخلوط كرده و به گوشت اضافه ميكنيم و مجددا این مخلوط را برای مدتی در يخچال ميگذاريم .
  3. در انتها نمک را به مخلوط اضافه میکنیم.
  4. حال گوشت هارا به سیخ میزنیم و روی حرارت ملایم میپزیم.

نکات :

  • اگر رب انار نداريد ميتوانيد از دو قاشق انارترش و يا نصف پيمانه آب انار ترش استفاده كنيد.
  • در صورتي كه به سبزي هاي محلي شمال دسترسي نداريد ، از مخلوط نعنا و گشنیز و جعفری استفاده كنيد.