طرز تهیه “مقلوبه پلـو” غذای محبوب ترکیه ای
یکی دیگر از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای ترکیه ای مقلوبه است که البته در مدل های مختلف و با مواد متنوع درست می شود.

مواد لازم برای مقلوبه پلـو

  • برنج :3 پیمانه
  • بادمجان متوسط :2 عدد 
  • خلال بادام :100گرم
  • گوشت چرخ کرده :200 گرم 
  • پیاز متوسط :1 عدد 
  • ادویه و زعفران :به میزان لازم
  • آب گوشت یا عصاره گوشت :1.2 پیمانه
  • روغن ، نمک و  فلفل :به میزان لازم 

طرز تهیه مقلوبه پلو

ابتدا بادمجان ها را به شکل حلقه ای برش زده و روی آن نمک بپاشید تا تلخی اش گرفته شود ، سپس در تابه ای سرخ کنید.

در تابه دیگری پیاز را خرد کرده و با گوشت تفت دهید تا بپزد ، نمک و فلفل و ادویه را اندازه کرده و شعله را کم کنید.

برنجی که از قبل در آب و نمک خیسانده اید را در آب جوش بریزید و بعد از اینکه کمی نرم شد آن را آب کش کرده و کنار بگذارید.

قالب مورد نظر را با کمی روغن چرب کرده و خلال بادام را داخل آن بریزید، سپس لایه ای از گوشت و بعد از آن لایه ای از بادمجان و سپس برنج را بریزید و با قاشق کمی فشار دهید تا منسجم شود.

در آخر زعفران و آب گوشت را افزوده و روی قالب را با فویل بپوشانید و در فر بگذارید تا با دمای 180 درجه سانتی گراد برای نیم ساعت بپزد.

مقلوبه پلو را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد مقلوبه پلـو

مقلوبه پلـو جزو غذای ملل - ترکی میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
مقلوبه پلـو را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . 
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .