قبل از شروع یک رستوران جواب این سوالات را بدانید

رستوران داری شغل محبوبی است، اما هنر و فن خودش را دارد. آمار نشان می دهد 60% رستوران ها در سال اول راه اندازی شکست می خورند. این شما هستید که به عنوان صاحب کسب و کار وظیفه دارید تا موفقیت رستوران را قدم به قدم برنامه ریزی کنید.

اگر رویای رستوران داری دارید. سوالاتی در مورد خودتان هست که باید صادقانه به آن جواب بدهید. و همینطور سوالاتی که باید جواب آن ها را برای شروع کار بدانید. تیم راه اندازی شف یار به شما کمک می کند تا بهترین پاسخ را برای این سوالات پیدا کنید.

پنج سوالی که باید پیش از شروع کار از خودتان بپرسید

  • حاضرید روزی بیشتر از 10 ساعت کار کنید؟
  • می توانید نیروهای تان را مدیریت کنید؟
  • اگر لازم باشد چند ماه می توانید بدون درآمد ادامه دهید؟
  • چند سال می خواهید در این حرفه بمانید؟
  • اگر در آینده بخواهید این کار را ترک کنید یا بازنشسته شوید چه کسی جایگزین شما خواهد بود؟

پیش نیاز ها و سوالاتی هم هستند که تیم شف یار شما را در پاسخ آنها همراهی میکند. این سوالات در نه زمینه مرتبط با حرفه رستوران داری دسته بندی شده اند. تفاوتی ندارد که شما قصد راه اندازی یک رستوران، کافه یا کیترینگ را دارید، دانستن این موارد باعث می شود برای هر قدمتان برنامه ریزی کرده باشید.

مالی

  • از عملکرد مالی که در انتظار شماست آگاه باشید.
  • برای رسیدن به میزان فروشی که تصور کرده اید برنامه ریزی کنید.
  • هزینه راه اندازی و شروع کسب و کارتان را بدانید.
  • چقدر باید درآمد داشته باشید تا به سوددهی برسید؟
  • هزینه های جاری کارتان را بشناسید

مکان

  • محل مورد نظرتان را اکتشاف کنید، همسایه های شما چه کسانی هستند؟ چه کسب و کارهای دیگری آنجا حضور دارند
  • قبل از شما چه کسانی آنجا بوده اند؟ کارشان چه بوده؟ و چرا از آنجا رفته اند؟
  • کدام رستوران ها در آن منطقه موفق هستند و کدام شکست خورده اند؟
  • تصویر کلی از نمای بیرونی داشته باشید.
  • نرخ اجاره و خرید ملک در محدوده را داشته باشید.
  • چه مجوزهایی نیاز دارید؟

فناوری و نرم افزارها

  • از چه سیستم سفارش گیری استفاده می کنید؟
  • اموال و انبارتان را چگونه کنترل می کنید؟
  • از چه نرم افزاری برای حسابداری استفاده می کنید؟
  • می خواهید از سیستم های مدیریتی و نرم افزارهای کسب و کار کمک بگیرید؟

رقابت

  • تمام جنبه های رقابت در این بازار را بشناسید. صریح باشید و جنگجو
  • چگونه می توانید بهتر از بقیه باشید؟

سس مخصوص!

  • چه کاری می خواهید بکنید که هیچکس دیگری انجام نمی دهد؟ ویژگی شاخص شما چیست؟
  • مردم در مورد رستوران شما چه می گویند؟ شما را با چه به یاد می آورند؟
  • چه چیزی باعث می شود مشتریان دوباره به رستوران شما بیایند؟
  • منوی شما چگونه خواهد بود؟ ثابت باقی می ماند یا تغییر خواهد کرد؟

مشاور

جهت دریافت مشاوره در امر راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود با ما تماس حاصل فرمایید.

  • مشاوری انتخاب کنید که "این کاره" باشد. تجربه و خلاقیت ترکیب درست این کار را می سازد.
  • تیم اداری را کمی زودتر از شروع به کار رستوران انتخاب کنید.

تیم

  • چه تیمی نیاز دارید که رستوران را راه بیندازید؟ مدیر آشپزخانه، آشپزها و سرآشپز، مدیر سالن، مهماندارها و گارسن ها، بازاریاب و ...
  • در ابتدای راه اندازی چند نفر نیرو نیاز دارید؟ چگونه آموزش می بینند؟
  • نحوه برخورد با مشتری و رسیدگی به شکایات را چگونه به پرسنل آموزش می دهید؟

مشتری

  • در مورد مشتریان احتمالی رستورانتان تحقیق کنید.
  • مشتریان شما الان کجا غذا می خورند؟ چطور می توانید آن ها را جذب کنید؟
  • چطور می توانید حفظشان کنید؟

تجهیزات و مواد اولیه

جهت خرید تجهیزات رستوران با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

  • چه تجهیزاتی نیاز دارید؟
  • ارتباط تجهیزات مورد نیاز با منوی شما چگونه است؟
  • تجهیزاتتان چه مشخصاتی باید داشته باشد؟
  • مواد اولیه را چگونه نگهداری کنید و تازه نگهدارید؟
  • ترتیب چیدمان آشپزخانه تان چگونه باید باشد؟

 

تیم راه اندازی شف یار به شما کمک می کند تا بهترین پاسخ را برای این سوالات پیدا کنید. از اولین قدم تا افتتاح رستوران و کنترل کیفیت بعد از راه اندازی در کنار شما هستیم.